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教你挑选“健康守护神”——无花果

发布时间: 2018-06-07 17:22:55   作者:本站编辑   来源: 科普中国   浏览次数: 字号:[ 常规 ]

来源:科普中国

无花果是深受人们喜爱的水果,但很多人对其不了解,以为无花果就是不开花。那么,到底什么是无花果?无花果真的不开花吗?我们要如何选购呢?

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无花果是桑科榕属的一种落叶灌木,原产地中海沿岸,唐朝时传入我国。目前无花果在我国南北都有种植,不过主要种植地还是在新疆南部一带。

无花果有很高的利用价值。无花果果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的食用价值和药用价值,它的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外,还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片,有暖身及防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用。无花果中含有多种抗癌物质,被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

从名字上来看,无花果似乎是一种不开花的植物。那么,无花果到底会不会开花呢?无花果树并非像它名字里说的“无花”,而是它将花藏了起来,如果我们在它发芽长叶以后仔细观察,就会发现在一个刚刚长出的小无花果的顶部有一个小疤痕,细看还有一个小孔。把它切开就会发现里面长着许多小花,而且有雄蕊和雌蕊上下两分。至于它的名字,可能是以前的人们没仔细观察,粗心而取的。

无花果要怎么吃?辽宁和山东的无花果以青皮无花果为主,它们的果皮光滑不开裂,果肉以琥珀色为主,质地黏而柔软多汁,果香浓郁,果味清甜,它们除了生吃外,还可以用来做果酱。江浙一带的无花果个头比四川品种略小,身材形如小梨,口感绵软,用来煲汤最佳。来自四川的无花果个头最大,但果汁较少,甜度不高,适合切片用糖腌制后做烘焙甜点,不推荐直接吃。

最后,如何选购美味营养的无花果?购买无花果需要注意选择成熟度合适的,一般颜色越紫、果实越软的成熟度越高,但是也越不容易存放;青的往往是没成熟的,吃起来也不甜。

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